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液氮冻榴莲更好吃。

榴莲在成熟掉落后3小时内，必须送入-196C液氮车间进行液氮极冻，既卫生安全，又锁住了它的原汁原味和新鲜品质。另外液氮冷冻下的榴莲细胞膜会形成微小的冰晶，它们可以起到保护作用。不会破坏榴莲的口感，能更好地保留营养成分。

另外收到后要马上开果，不可放置。如果一次性吃不完，果肉需密封，放入冷藏层，24小时内吃口感最佳。(反复解冻会严重影响口感，如果果肉完全解冻，最好不要再放冷冻层)